(资料图)

1、厨用陶瓷刀是陶瓷刀的一种，是以高纯超细氧化锆为原料的刀。

2、由日本人于1997-1998年左右研制出来的。

3、市场的陶瓷刀主要有：3、4、5、6、7、8寸，一般3、4寸分类为水果刀， 5、6、7、8寸分类厨用刀。

4、陶瓷刀又称“贵族刀”，是现代高科技的产物，具有耐磨、抗菌及为食物保鲜的特性。

5、厨用陶瓷刀的种类以小刀、菜刀、水果刀、剪刀等日用刀具为主。

6、产地福建，浙江，上海等。

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